ビジネス – ページ 2

職人からビジネスができる職人へ

自分もそうだったが、皿の洗い方や包丁の使い方、食材の扱い。そこから下ごしらえ、盛り付け、仕入れなど料理技術を教えてもらい飲食業で一人前になっていく。でも、これはあくまで調理ができる調理人（料理人）であるということ。 …

２００２年に創業して今年で２２年を迎えようとしている。そのあいだ様々な景気の変動、ここ最近ではコロナ。それが過ぎても物価上昇、金利上昇、移民政策の変更など。オークランドの中心地は未だ企業が戻りきらず、それまでの人の流…

もう７月、２０２４年も半分を終えた。さて何をしてきたかと振り返ってみたところ、コロナ前の感じに戻ってきていた。その頃１年の三分の一は自分のベッドで寝ていない計算になるくらい出張やキャンプ、旅に出ていた。２０２４年も…

２０２３年１２月に５０歳になり、NZ生活も今年で２５年になる。人生の半分をNZで暮らしてきたことになるのを思うとなんだかなぁ〜。２１歳にラグビー留学で１年ウェリントン生活。一旦日本帰国して２６歳で再度NZへ。そこ…

こちらも営業時間１０時〜朝５時まで（横浜西口店）と夜の会食前や朝ごはんなしでランチ何にしようか迷っている時なんかによく寄るお店 NZでは食べるのが難しい「マグロづくし」なんて最高「サザエの刺身」「白子ポン酢」なんてNZ…

ま、一応、、、そりゃホテルに戻る前にちと寄ることもありますよ「一蘭」ラーメン、玉子、キクラゲ、ビール注文して、勢い余って後悔の「替え玉」もうこの時間食べる一蘭は美味しいんだか、お腹すいてたんだか、本人もよくわかってい…

毎日外食に疲れ、今日はスーパーでツマミと弁当を買ってホテルでしっぽり刺身の盛り合わせを買ったのにそばに置いてあった無料醤油もらってくるのを忘れた… ホテル下のコンビニで購入このミス今回で2回目毎回NZまで持ち帰るこ…

美味かったら客は来る！不味かったら客が来るわけねー！それはそうだが、美味いのに客が少なく、不味いのに繁盛しているお店があるのが事実あれだけ美味しい商品を提供していたのに潰れたお店をたくさんみてきた海外で美味しいは…

親父とお袋の初めてのデート川崎で一緒に寅さんの映画を観たんだそうそんな流れか私も小さな頃から寅さんが大好きだった今日は昼過ぎに、浅草で抹茶アイスなどスイーツに関しての視察と商談の予定。ではその前にと、朝イチでホテ…

群馬県伊香保温泉近くにある、日本の三代うどんの一つ「水沢うどん」へ讃岐うどん、稲庭うどん、そして大沢うどん行ってきました「大澤屋」そんなこと言ったって所詮うどんっしょ〜と呑気に１２時前に臨店これが驚きの満席近くで…