NZに来て思うこと…

ワーホリで２０００年に来てから今年で２5年。 ワーホリからワークビザ、そして永住権。 ２００２年起業。 これまでお店を15件作り、ウェリントンからオークランドへ移動、ウェリントン 4店舗M&A売却、家を買い、子供…

コリアンナイト

暇あれば家でBBQしてるけど、たまに甘めの韓国焼肉たべたくなるのよね これに辛いスープにSoju 昔は予約必須のこのお店も金曜日夜でも満席にならないんだぁ どこも大変だよねー とても美味しく頂きました🤗

ワークライフバランス

2002年起業したときにこんな言葉は知らなかった。 そういう言葉もその気持ちもわかるけど、自分になにもリソースを持ち合わせてない若いうちにバランスを取れば、結果はごく普通になるのは当たり前だよね。 時間を使って経験を積み…

香川うどん巡り

以前から興味があった香川のうどん巡りに行ってきた。 丸亀製麺と同じシステムに興奮😵 ランチの行列もなんのその。回転率が早いので１０分ほどで商品と共に着席。 お店によって違ううどんの硬さや長さにそれぞれのこ…

そんな日本人いたのか？

実は先日、サイゼリア初体験。 おまけにバーミヤンも初体験。 って話をしたら、今どきそんな日本人いたのかー、と驚かれた。 今更だろうが値段とクォリティに驚いた。 個人的に好きなのは駅やその周辺にある立ち食い蕎麦屋。 いつか…

職人からビジネスができる職人へ

自分もそうだったが、皿の洗い方や包丁の使い方、食材の扱い。 そこから下ごしらえ、盛り付け、仕入れなど料理技術を教えてもらい飲食業で一人前になっていく。 でも、これはあくまで調理ができる調理人（料理人）であるということ。 …

ボラボラ島

タヒチ、ボラボラ島来ちゃいました 50歳になって最初の海外 子供達と行ける旅行もそうないだろうと… リゾートは人も少なく静かで落ち着く そこになんと寿司レストラン 鮪は近海で獲れるのでなかなかのお味 滞在中2回頂きました…