飲食業の存在価値
毎日手作り料理も美味しいし楽しんだけど、たまにはUberで何も準備しないで片付けしなくて食べたいな〜。 うまい寿司でも食べに行きたいな〜。そんな思いが浮かぶ今日この頃。 そうなんです、我ら飲食業の存在価値がまさに感じられ…
ないものより、あるもの数えよ。
イヤハヤ、そんな言葉を２４歳ごろ初めて聞いた。 足るを知る生活、そんな言葉とも通じるものがある。 政治や経済、世間や会社、上司や同僚、部下に文句を言い、他責ポジションが増えてくるであろうこのコロナの時流。 「ないものより…
博才
最近忙しくてカジノどころではない。 そんなこと言っているうちにカジノどころではないコロナ禍。 しかもカジノ自身もコロナ関連施設としてリストされている状態。 『ギャンブルに狂っている方は一度、鏡をご覧なさい。その顔でよく「…
企業努力
企業努力、よく聞く言葉。 その中には顧客、社会にどのように役立つ企業であるか。 顧客ニーズに応え、安心・安全、美味しく、良いサービスで、リーズナブルな価格で商品を提供する。。。 当然、企業は利益がなければ運営できない。 …
損の計算
ついにロックダウン、レベル４。 政府補助があっても家賃や保険などコストは基本出ていく。 働かなくてもフルタイム＄６００が入るスタッフ。売り上げがなければ収入ゼロの会社。 ロックダウンがいつまでの続くのか未知。レベルが３に…
心穏やかに過ごす一人の時間 〜庭編〜
もうすっかり冬だ。 雨が降る日も増えてきてなかなかBBQやキャンプの気分ではない。 とはいえ、やはり外で食べるメシは旨い。 落ち葉や木々を拾ってストーブを焚き、七輪でゆっくりと時間を過ごしたい欲求に駆られ準備。 今日はホ…
掃除と思うな、人生と思え
あれは22、3才くらいの時だったかな。 当時の社長に、落ちているゴミも拾えなくて将来独立して雇った人間に言う事を聞かせられるのか？ 面倒な掃除を面倒くさがってやっている奴が将来雇ったスタッフが本当に綺麗にしようと掃除して…
『飲食業の喜び』
『飲食業の喜び』 １５歳アルバイトから始めた飲食業もいまでは３０年以上。経営も２０年以上してきた。 皿洗い、鍋磨きから、調理、サービス、経営と一通りやってきた中で『喜び』も変化してきた。 料理のテクニック、知識を学ぶこと…
心穏やかに過ごす一人の時間 〜ガレージ編〜
ガレージにはおもちゃがいっぱい キャンプ道具、カヤック、ダイビング、スモークマシーン、酒保存の冷蔵庫、食糧庫である冷凍庫、、、 先日届いた新しいおもちゃで早速、大好物「サッポロ一番味噌ラーメン」😙…
『正直な仕立て屋』 〜タルムードシリーズ〜
正直な仕立て屋 〜タルムードシリーズ〜 タルムード＝ユダヤ教の聖典 世界の人口の約０、２５％ユダヤ人 ノーベル賞受賞者の約２０％がユダヤ人 長者番付の常に上位に多数根を連ねているユダヤ人 ユダヤ人＝頭脳が優秀、大金持ち、…