飲食店におけるメニュー表 / メニューブックとは?

メニューブックはお店の顔です。
良質なメニューデザインはお店の収益アップにつながります。
ご来店された全てのお客様はメニュー表を見て、商品を注文されます。
ということは、メニュー表から売り上げが生まれます。
メニュー表がただの見やすい”献立一覧”や”お品書き”になっていませんか?

どちらのメニュー表が見やすいですか?

文字だけのメニュー表 or 写真付きのメニュー表
お客様がオーダーしやすいのは???
自分だったら???
日本人の私たちもヨーロッパの料理やアジア諸国の料理など他国のレストランのメニュー表が文字だけだったらオーダーしにくくありませんか?
実際に文字だけのメニュー表から写真付きのメニュー表に変えたことで150%以上の売上増の実績があります。

メニュー表の戦略

まず、よくご相談を受けるのが、
メニュー表を作るのに外注するとお金がかかる、、、

しかし考えてみてください。

例えば、

売りたいものへお客様を誘導できれば、、、(売上上昇)
お客様に本当に食べてもらいたい自信のある商品を確実に食べてもらうことができます。
誘導した商品で単価の上昇。一日平均100人来ているお店で安定してたった1ドル上げると年間ではどれだけの粗利が増えるでしょうか?
商品をよく知ってもらったらリピーターが増えるような素敵なメニュー(料理)を作っているのにもったいないと思わないでしょうか?
メニュー表がボロボロだった、、、(顧客流出)
飲食店で働いていない友人があるお店に行った時、ボロボロのメニューを手にとって食べ物を食べるところなのに、とても不衛生だと感じてしまったそうです。
字体だけのメニュー表を見ても何か分からない、、、(新規顧客流出)
外国人のお客様が店頭でメニューを見た時、または注文の際、メニュー名を見てもわからないので定番のもの以外は注文しにくい。
お店にも入りにくく、注文して失敗したらもう来てもらえません。

こういった経験ありませんか??

メニュー表/メニューブックの効果

17年のニュージーランドでレストラン、居酒屋、ラーメン屋、回転すし、どんぶり、T/Aショップ等の経営で積み重ねたノウハウをつかい、御社のメニュー表、メニューブック、ポスター等制作いたします。

売りたいメニュー(単価の高いメニュー等) / セットメニューなどを目立たせることにより
単価をコントロールし、原価が削減される
同じ料理にオーダーが集中するので
食材のロスが減る
オーダー、オペレーションが集中されるので
人件費も削減される
お待たせすることなく料理が出てくるので
回転率がUP
自信のあるおしいしい料理を一番提供できるので
顧客満足度、お客様のリピート率がUPする
結果
売上の向上

あなたのお店の業態、立地、客層などから効果的な組み合わせをご提案可能です。

  • 単価のコントロール、粗利益率UP
  • オペレーション集中
  • 回転率UP
  • 顧客満足度UP
  • リピート率UP
  • 売上向上
  • 原価削減
  • 食材ロス削減
  • 人件費削減
  • 実績
    売りたい商品を目立たせることにより、
    オーダー集中に成功した例
    セットメニューの訴求により、
    約2倍のお客様にオーダーしていただけるように
    シーズンごとのスペシャルメニュー
    長期間メニューを変更していない、競合店ができたのに変化していない=顧客流出の危険がありませんか?
    スピーディー導入

    リーズナブルかつスピーティーに対応します。
    デザイン着手後、最短2日でラフを仕上げますので変更導入までにお時間がかかりません。

    注)
    ・サイズ、枚数による
    ・印刷工程除く

    取り扱い
    • グランドメニュー
    • ドリンクメニュー
    • 季節のスペシャルメニュー
    • かっこいい値札
    • ポイントカード/割引券
    • 販促用/配布用ビラ
    • 店内のPOP
    • 求人広告
    • 店舗紹介ポスター
    • 看板、フットパス
    • のぼり旗
    • カタログ/ブローシャ
    • ウェブ制作
    • その他

    何でもまずはご相談ください

    料金体系

    ご予算に応じたプランをご用意しております。

  • 写真もデザインもお願いしたい
  • デザインだけお願いして、写真は自分たちのを使用したい
  • 写真だけ撮ってほしい
  • A4ペラ?A1ポスター?複数枚両面のメニューブック?
  • 出張撮影からデザインまで ご相談無料 で承ります。

    最後に

    メニューブックはデザインや見た目が良ければいいわけではありません。
    お客様に “何をどう伝えるか?” が大事になってきます。

    デザイン会社に頼めば綺麗なデザインのメニューは作れます。
    私たちはいままでのニュージーランドでの飲食店の経験を経て、実際に成功してきたノウハウをもとに付加価値をつけたメニューの作成を行います。

    ご質問、お見積もり等お気軽にお問い合わせください。

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