メニュー表の本当の役割知ってますか？？

メニューブックはお店の顔です。
良質なメニューデザインはお店の収益アップにつながります。
ご来店された全てのお客様はメニュー表を見て、商品を注文されます。
ということは、メニュー表から売り上げが生まれます。

メニュー表の戦略

こんな経験ありませんか？

1) 売りたいものをお客様へ誘導できれば

 売上上昇 

お客様に本当に食べてもらいたい自信のある商品を確実に食べてもらうことができます。
誘導した商品で単価の上昇が狙えれば、、、

一日平均100人来ているお店で安定してたった1ドル上げると年間ではどれだけの粗利が増えるでしょうか？

2) メニュー表がボロボロだった、、、

 顧客流出 

飲食店で働いていない友人があるお店に行った時、ボロボロのメニューを手にとって食べ物を食べるところなのにとても不衛生だ、と感じてしまったそうです。

3) 字体のメニューはメニューの内容が何か分からない、、、

 新規顧客流出 

外国人のお客様が店頭でメニューを見た時、または注文の際、字体だけのメニュー名を見ても中身が何かわからない。
そのため定番商品以外はオーダーされにくい。

商品をよく知ってもらったらリピーターが増えるような素敵なメニュー(料理)を作っているのにもったいないと思わないでしょうか？

メニュー表の効果例

セットメニューの導入、売りたいメニューのアピール

→  客単価UP ・ 利益率UP 

同じ料理にオーダーを集中

→  食材の回転率UP ・ 食材ロスDOWN 

オペレーションが集中

→  スタッフの人件費DOWN 

自信のあるおしいしい料理を一番に提供

→  お客様の満足度UP ・ リピート率UP 

見やすいのどっち？？

美味しそうに見えるのは？？？

盛り付け… ▲
カメラ、画質… ▲
ライティング… ×
色の調整、写真の加工… ×
アングル… ▲

盛り付け… ○
カメラ、画質… ○
ライティング… ○
色の調整、写真の加工… ○
アングル… ○

実績

売りたい商品を目立たせることにより、オーダー集中に成功した例

セットメニューの訴求により、約2倍のお客様にオーダーしていただけるように

シーズンごとのスペシャルメニュー
長期間メニューを変更していない、競合店ができたのに変化していない＝顧客流出の危険がありませんか？

お取り扱い

料金体系

ご予算に応じたプランをご用意しております。

出張撮影からデザインまで ご相談無料 で承ります。

スピーディー導入

リーズナブルかつスピーティーに対応します。
デザイン着手後、最短2日でラフを仕上げますので変更導入までにお時間がかかりません。

注）
・サイズ、枚数による
・印刷工程除く

最後に

メニューブックはデザインや見た目が良ければいいわけではありません。
お客様に “何をどう伝えるか？” が大事になってきます。

デザイン会社に頼めば綺麗なデザインのメニューは作れます。
私たちは17年のニュージーランドでレストラン、居酒屋、ラーメン屋、回転すし、どんぶり、T/Aショップ等の経営で積み重ねたノウハウをもとに付加価値をつけた、メニューの作成を行います。

ご質問、お見積もり等お気軽にお問い合わせください。

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